Femail

Per què hi ha dies en què no pots deixar de menjar? Culpa-ho a la falta de son

Si tens 'hiper gana', pot ser que hi hagi una raó científica. Ser voraç pot indicar una ressaca, no dormir el temps suficient o fins i tot olorar el vostre menjar preferit.

Coneixes la sensació: et despertes amb la fam que fins i tot un esmorzar abundant i un dinar de bufetades no disminueixen gaire. Però, què provoca aquests dies d''hiper fam' en què només pots pensar en el proper berenar? Mirem la ciència darrere dels rebomboris estomacals.

NO ESTÀS A DORMIR PROU

Si no vau dormir bé ahir a la nit, és probable que no només us sentiu esgotat. També et sentiràs voraç.





Els que no van al llit fins a primera hora acaben menjant 248 calories addicionals l'endemà, segons un estudi de la revista Obesity.

Els que fan

Els que no van al llit fins a primera hora acaben menjant 248 calories addicionals l'endemà



També s'ha trobat que estar esgotat ens anima a menjar el doble de menjar ràpid i begudes gasoses amb un alt contingut calòric, i la meitat de fruita i verdura.

Si continueu escatimant el son, els científics diuen que és probable que tingueu un sobrepès greu, perquè l'estrès del vostre cos interromp l'equilibri de la grelina i la leptina de les 'hormones de la fam', que us indiquen si teniu gana o sacietat.

Com a resultat, s'ha trobat que les persones que només dormen cinc hores habitualment tenen un 50% més de probabilitats de ser obeses que les que dormen vuit hores.



El nutricionista Rhiannon Lambert, de rhitrition.com, diu: 'Si estàs cansat i el teu cos no ha dormit prou la nit anterior per alimentar els nivells d'energia, tindrà ganes de glucosa (sucre, carbohidrats i begudes gasoses) com un boig perquè necessita més energia ràpidament.'

MENJAR MASSA CARBOHIDRATS A L'HORA DE SOPAR

Si vas sentir fam quan t'has despertat aquest matí, torna a pensar en el que vas sopar ahir a la nit. Si es tractava de pizza, pa d'all i pastís, us anàveu a dormir amb una gran quantitat de sucre.

Els carbohidrats refinats com aquests estan formats per petites molècules que es digereixen ràpidament i es converteixen en glucosa, un sucre produït pel fetge que alimenta el cervell. Menjar-los fa que els nivells d'aquests sucres no només augmentin ràpidament, sinó que també baixin ràpidament.

El baix resultat significa que en despertar-se, el vostre cervell anhela immediatament glucosa. Aleshores s'alliberen les hormones de la fam, cosa que fa que vulguis menjar el més aviat possible.

Per evitar començar el dia amb gana, els experts aconsellen sopars que combinen hidrats de carboni més complexos -arròs integral, pa integral i pastes, que l'organisme processa més lentament- amb proteïnes, com la carn, el peix o els fruits secs, que també són més difícils. per digerir.

L'endocrinòleg Sir Stephen O'Rahilly, professor de la Universitat de Cambridge, diu que els carbohidrats no apaguen les hormones de la fam com altres aliments.

'Dins dels vostres intestins hi ha petites cèl·lules sensorials que detecten la quantitat de proteïnes i carbohidrats que heu menjat.

'La proteïna estimula aquestes cèl·lules amb més força que els carbohidrats, per això és més difícil menjar massa bistec que massa pizza. Necessites incloure proteïnes als àpats per dir-li al teu cervell que n'has tingut prou'.

UNA GRAN NIT AMB ELS AMICS

Beure molt la nit anterior pot fer-te passar gana, ja que el teu fetge desitja glucosa

Beure molt la nit anterior pot fer-te passar gana, ja que el teu fetge desitja glucosa

Beure no només et provoca una ressaca furiosa l'endemà al matí. També us pot donar el menjar.

La investigació publicada a la revista Alcohol And Alcoholism va trobar que només tres copes de vi poden reduir els nivells d'hormona leptina, que manté la fam a ratlla, fins a un 30 per cent.

A més, el fetge haurà passat tant de temps a descompondre l'alcohol de la sang durant la nit que no haurà pogut oferir els nivells de glucosa que el cervell necessita per funcionar.

El professor O'Rahilly, diu: 'Si enverinen el fetge amb alcohol, no fa la quantitat normal a la qual està acostumat el cervell. Així que quan et despertes, crida d'emergència perquè vol glucosa tant'.

ANUNCIS D'ALIMENTS AMB LA BOCA

Les olors temptadores dels aliments també provoquen desitjos. El nostre cervell s'il·lumina quan olorem els nostres aliments preferits, de la mateixa manera que ho fan els dels addictes a la cocaïna quan pensen en la seva propera solució de drogues.

Amb els anuncis de menjar que ens tempten a tot arreu, no és estrany que menjar sempre estigui al cap.

Només mirar imatges d'àpats apetitosos pot fer passar gana, segons investigadors de l'Institut Max Planck de Psiquiatria d'Alemanya.

Van descobrir que produïm més l'hormona de la fam grelina quan veiem les imatges.

Les olors temptadores dels aliments també provoquen desitjos. El Brookhaven National Laboratory, amb seu a Nova York, va trobar que el nostre cervell s'il·lumina quan olorem els nostres aliments preferits, de la mateixa manera que ho fan els dels addictes a la cocaïna quan pensen en la seva propera solució de drogues.

El resultat de tot això és que ja no només mengem quan tenim gana, diu Alison Clark, de la British Dietetic Association. 'Els desencadenants com els anuncis de menjar poden fer que la gent vulgui menjar, fins i tot quan no ho necessiten'.

NO BEUER PROU AIGUA

Creus que ets picotó, però si no prens prou líquids, potser estàs malinterpretant la teva set com a fam. Quan estem deshidratats, aquests missatges es confonen a l'hipotàlem, la part del cervell que regula les hormones de la gana, de manera que arribem a un berenar quan realment necessitem una beguda.

La nutricionista Rhiannon Lambert diu: 'El nostre cos és un 60% d'aigua i totes les nostres cèl·lules la necessiten. Si estàs deshidratat, començaràs a posar-te malhumorat, cansat i perdre la concentració. Tanmateix, aquesta sensació es pot confondre al cervell amb la fam, ja que té els mateixos efectes.

Si ho poses

Si no beu prou, potser esteu malinterpretant la vostra set com a fam

'Per tant, la gent hauria d'apuntar uns dos litres al dia com a mínim, fins i tot quan realment no tinguis set, per evitar aquesta confusió'.

SAFIR EL 'EFECTE BUFFET'

La tendència d'importar cuines d'arreu del món fa que mai no hem gaudit d'una gamma més àmplia de sabors exòtics.

Però menjar molts tipus d'aliments diferents en un àpat, conegut com a 'efecte bufet', ens pot enganyar perquè mengem més del que necessitem.

Un estudi al Journal Of Consumer Research va trobar que els comensals tendeixen a menjar un 10% més si se'ls ofereix una varietat d'aliments.

Quan ens enfrontem a una gran varietat en un àpat, els investigadors pensen que els nostres ulls ens enganyen per subestimar les quantitats de cada plat. Durant un any, aquesta 'il·lusió òptica' pot provocar un augment de pes de fins a 20 lliures.

La terapeuta Marisa Peer, autora de You Can Be Younger, diu que els estudis mostren com un nou gust també pot restablir la nostra gana, fins i tot quan està ple. 'Només hi ha tant d'un aliment que podem prendre abans d'avorrir-nos i deixar de menjar. Quan us donen un tast, encara que us sentiu ple, estimula de nou la vostra gana.

'Per això encara tens lloc per a les postres després d'un dinar abundant de diumenge'.

LLOPANT EL SEU ÀPAT

Quan apreneu un àpat, podeu omplir l'estómac ràpidament. Però el teu cervell necessita temps per registrar que n'has tingut prou.

Els experts diuen que només comença a adonar-se que estàs ple quan el menjar es comença a digerir.

'Trega uns 20 minuts perquè el teu cos es registri i els teus receptors de l'estómac arribin al cervell i diguin: Moltes gràcies. Estic ple. Deixeu de menjar', diu Alison Clark, de la British Dietetic Association.

'Així que suggerim que prengui temps per fer una pausa després d'un àpat en lloc de passar al següent plat per permetre que els senyals químics arribin al cervell'.

EL TEU PERÍODE ESTÀ EN CAMÍ

Si el teu període està en camí, la llauna de galetes serà molt més difícil de resistir.

Durant la segona meitat del cicle menstrual, els nivells de l'hormona sexual progesterona augmenten a mesura que el cos es prepara per a l'embaràs enviant sang a l'úter.

Com a part d'aquesta preparació, també activa les hormones de la fam per persuadir-te de menjar més i donar al teu cos les reserves per fer créixer un nadó.

En un estudi publicat al Journal Of Affective Disorders, el 74,3% de les dones van dir que patien desitjos de menjar abans de la menstruació, en comparació amb el 56,3% durant la menstruació i només el 26,9% després.

A mesura que s'acosta el vostre període, els nivells d'estrògens de l'hormona sexual femenina també disminueixen dràsticament, i amb això els nivells de serotonina, l'hormona del benestar.

Lucia Lukanova, fundadora de l'aplicació The Flow, que ajuda a les dones a traçar els seus cicles, diu: 'Els desitjos de menjar de les dones comencen l'última setmana abans del seu període quan els seus nivells de progesterona i estrògens baixen.

'Aquesta abstinència sobtada és com treure cigarrets a un fumador, de manera que anhelem alternatives, com ara aliments reconfortants, per fer-nos sentir millor'.