Altres

Com fer que el menjar calent tingui un gust menys picant

Des de remenar vinagre fins a una cullerada de mantega de cacauet o afegir verdures triturades, aquest gràfic dels experts en aliments de SheKnows revela els trucs per atenuar el picant del menjar picant.

Si alguna vegada t'has trobat sense respirar després de tastar un curri o has sentit com si les teves papil·les gustatives s'haguessin cremat després de tastar una salsa, aquesta pràctica infografia serà molt útil.

Creat pels experts en aliments de SheKnows, té una sèrie de solucions ràpides per a aquells de nosaltres que hem estat una mica massa pesats amb el bitxo a l'hora de cuinar.

Des d'atenuar la calor d'una salsa amb vinagre o afegir una cullerada de mantega de cacauet al curri per calmar-lo, el gràfic revela algunes addicions sorprenents que podríeu fer per salvar el vostre àpat.





Si tu

Si heu afegit massa bitxo a la vostra salsa, hi ha diverses solucions ràpides per reduir el foc

El vostre primer port d'escala hauria de ser àcid. Segons el plat, proveu d'afegir una mica de suc de cítrics; la llimona o la llima funcionen millor amb la majoria de sabors.



El vinagre també pot reduir la calor, així com el suc de tomàquet o la salsa de tomàquet o les pinyes picades.

Afegir més verdures al menjar també equilibrarà els sabors.

Les verdures triturades com les pastanagues o les patates a daus serviran d'alguna manera per refredar la vostra salsa de curri o arrabbiata.



El sucre de les verdures els ajuda a combatre la calor, mentre que la seva textura porosa pot ajudar a absorbir algunes espècies.

Un altre mètode seria afegir una cullerada de mantega de cacauet o d'ametlla o fins i tot tahini (pasta de llavors de sèsam) per reduir els nivells d'espècies.

I tot i que massa sucre no és bo per a tu, quan es tracta de calmar el fervor d'una salsa picant o d'una salsa de pasta picant, la dolçor pot ajudar a contrarestar l'espècia d'un plat.

Incorporeu-hi una cullerada de iogurt per calmar l'escalfor d'una salsa picant

Remenar una cullerada de iogurt (esquerra) o afegir verdures ratllades com la pastanaga (dreta) calmarà la calor

Intenta remenar una culleradeta de sucre granulat, una cullerada de mel o fins i tot un raig de ketchup per atenuar la calor.

També us ajudarà posar més líquid al vostre plat.

Si el plat en qüestió és un bitxo, una salsa o qualsevol cosa que es pugui diluir, afegiu-hi un cullerot de brou o un altre líquid suau.

Això repartirà més el foc per porció, difonent-lo així.

Els lactis també poden ajudar a temperar les espècies. Incorporeu-hi una cullerada alhora de iogurt, crema agra, llet o llet de coco.

Un formatge suau com el parmesà també pot contrarestar els sabors calents.

O podeu fer més del mateix plat.

Si tens els ingredients addicionals a mà i no t'importa un lot doble, pots afegir més de tots els ingredients excepte el picant per difondre la calor