Altres

Aliments que creieu que eren vegetarians però que en realitat contenen productes animals

Una àmplia gamma d'aliments -des de dolços i cereals envasats fins a vi i fins i tot figues- contenen ingredients animals amagats, la varietat dels quals pot sorprendre't.

Per als vegetarians, triar aliments sense carn ni peix hauria de ser una tasca senzilla.

No obstant això, una àmplia gamma d'aliments, des de dolços i cereals envasats fins a vi i fins i tot figues, contenen ingredients animals amagats, la varietat dels quals us pot sorprendre.

Des del colorant alimentari derivat dels escarabats triturats fins al formatge que conté un enzim extret de l'estómac d'un vedell acabat de sacrificar, és preocupantment fàcil per als vegetarians desviar-se del rumb sense ni tan sols adonar-se'n.





Cadenes d'aperitius populars, inclosa Dunkin

Les cadenes d'aperitius populars, com ara Dunkin' Donuts (a la foto), utilitzen un enzim anomenat L. Cysteine. La font d'aquesta substància? Plomes d'ànec, peus de porc, però més habitualment - cabell humà

És encara més difícil per als vegans seguir la seva dieta basada en plantes, ja que els aliments preparats poden amagar una varietat de productes animals no desitjats.



Jimmy Pierson, portaveu de The Vegan Society, va dir a FEMAIL: 'Les etiquetes del Regne Unit solen tenir al·lèrgens, com la llet i l'ou, en negreta, de manera que són fàcils de detectar i evitar.

'Altres productes animals apareixen quan potser no els espereu, així que llegiu sempre l'etiqueta. Estigueu atents a la mel dels cereals, per exemple, i la gelatina als dolços.'

El nutricionista i propietari del proveïdor d'aliments en pols, Huel, Julian Hearn, adopta una actitud sospitosa envers els aliments envasats.



'Mira les marques en línia', aconsella. 'Si no trobeu la informació nutricional immediatament al lloc, és molt probable que la marca intenti amagar-la.

'No confieu sempre en les etiquetes: hi ha una raó per a la lletra petita, i depenent d'on us trobeu al món dependrà de les normatives d'embalatge'.

Aquí teniu una llista dels aliments que podeu demanar en un restaurant, un bar o a la vostra xarcuteria, així com al supermercat, que contenen productes d'animals furtius.

Algunes marques de gelats contenen àcid capric, un àcid gras que s'obté dels greixos animals

Algunes marques de gelats (esquerra) contenen àcid capric, un àcid gras que s'obté dels greixos animals, mentre que el sucre blanc (a la dreta) es refina habitualment amb carbó d'os.

DONUITS

Les cadenes d'aperitius populars, com ara Dunkin' Donuts, utilitzen un enzim anomenat L. Cysteine ​​com a 'condicionador de massa' als EUA.

La font d'aquesta substància? Plomes d'ànec i peus de porc encara que l'any 2009 a BBC L'informe afirmava que es podria fer amb cabell humà si s'obté de salons xinesos.

Un portaveu dels punts de venda nord-americans de la cadena va dir a MailOnline: 'Alguns dels nostres productes Dunkin' Donuts, inclosos els nostres pastissos de xocolata Donuts i Munchkins®, Big 'n Toasted Sandwich, Texas Toast Grilled Cheese i el nostre Pretzel Twist, contenen L-cisteïna.

'La L-cisteïna, que es pot derivar de plomes d'aus, és un condicionador que s'utilitza per enfortir la massa i és reconeguda generalment com a segura (GRAS) per l'Administració d'Aliments i Medicaments dels Estats Units'.

No obstant això, va confirmar que els productes venuts a les botigues del Regne Unit de Dunkin no contenen el conservant, descrit com a E920 a les llistes d'ingredients i al Regne Unit, fins i tot figura com una opció segura per la Societat Vegetariana.

Opció apta per a vegetarians:Donuts de Sainsbury's Glazed Ring

Opció vegana:Donuts de melmelada de fleca cooperativa

XOCOLATA

Moltes marques de xocolata utilitzen poder de sèrum de llet que pot contenir quall, un enzim coagulant d'ús habitual extret de l'estómac d'un vedell després del sacrifici. La xocolata blanca i la xocolata amb llet són molt més propenses a entrar en aquesta categoria.

El maig de 2014, Cadbury es va veure obligat a retirar dos dels seus productes a Malàisia després que es van trobar rastres d'ADN de porc durant un control rutinari.

Tot i que la majoria dels productes de Cadbury s'etiqueten com a aptes per a vegetarians, alguns, com les barres Daim de llet lactis, per exemple, no s'han de fer servir quall.

La xocolata calenta de McDonald's és un altre producte que es confirma que conté quall animal.

Opció apta per a vegetarians:Cadbury's Dairy Milk

Opció vegana: Green & Blacks' Avellana i grosella

La majoria de les marques de xiclet no són aptes per a vegetarians perquè normalment contenen gelatina

La majoria de les marques de xiclet no són aptes per a vegetarians perquè normalment contenen gelatina

GELAT

Algunes marques de gelats contenen àcid capric, un àcid gras que s'obté dels greixos animals. Segons The Vegetarian Resource Group, també s'utilitza en dolços i productes de forn.

I si cal creure en Jamie Oliver, un gelat de vainilla conté secrecions de 'glàndules anals de castor'.

El guru de l'alimentació li va dir a David Letterman l'any 2011: 'És un producte anomenat castoreum, prové de la glàndula anal de castor transformada'. Està en xarops barats de maduixa i gelat de vainilla.'

De fet, als Estats Units, la Food and Drug Administration enumera l'extracte de castoreum com un 'additiu alimentari segur generalment reconegut'.

Opció apta per a vegetarians:Pralines i crema Haagen-Dazs

Opció vegana:Gelat de caramel salat almond Dream

XICLET

Moltes marques de xiclet -Trident Splash per exemple- no són aptes per a vegetarians perquè contenen gelatina.

Aquesta substància, també utilitzada en moltes salses i dolços, prové de la pell, tendons, lligaments i ossos de porcs i vaques que es bullen a l'aigua.

I si veieu que la lanolina, l'àcid esteàric o la glicerina apareixen en un paquet de xiclet, també podeu menjar un pal de carn seca. Tots aquests ingredients estan fets de greix animal.

Segons el grup de recursos vegans: 'La majoria de xiclets inclouen innocuament la base de xiclet com un dels seus ingredients, emmascarant el fet que el petroli, la lanolina, la glicerina, el polietilè, l'acetat de polivinil, la cera de petroli, l'àcid esteàric i el làtex poden estar entre els components.

'A causa dels estàndards d'identitat per a articles com la base de goma i els aromatitzants, els fabricants no estan obligats a enumerar tot el que hi ha al seu producte'.

Opció apta per a vegetarians:Wrigley's Airwaves

Opció vegana:Goma de menta PUR

Les figues incorporen proteïnes de vespes mortes que podrien haver mort en elles

Les figues (esquerra) incorporen les proteïnes de vespes mortes que podrien haver-hi mort. La gelatina, feta amb ossos d'animals bullits, és el que dóna als malvaviscos (a la dreta) la seva forma inflable.

CACAHUETS

Igual que amb el xiclet, certs productes de fruits secs envasats utilitzen gelatina com a accent vinculant.

Els cacauets rostits en sec de Planter en són un exemple notable.

Opció vegetariana i vegana:KP Cacauets rostits en sec

VERDURES CONGELADES

QUÈ ÉS LA GELATINA?

La gelatina apareix a moltes llistes d'ingredients, però de què està feta realment?

Segons PETA, la gelatina prové de la pell, tendons, lligaments i ossos de porcs i vaques que es bullen a l'aigua.

És ric en col·lagen i s'utilitza habitualment com a gelificant en postres, dips, iogurts, dolços i malvaviscos.

Anunci

La gelatina torna a atacar, aquesta vegada en verdures envasades congelades, com ara el bròquil i els vapors de pastanaga de Green Giant, només disponible als EUA.

Al Regne Unit, aneu amb compte amb els paquets de 'vapores' de verdures que inclouen altres ingredients, com ara el Steamfresh Penne i el bròquil de Birds Eye, que conté sèrum.

Opció vegetariana i vegana:La barreja de verdures essencials de Waitrose

SUCRE BLANC

El sucre no és naturalment blanc i, per aconseguir aquest color, alguns fabricants el processen amb carbó d'os, sovint conegut com a 'carboni natural'.

Segons PETA, les marques de supermercat obtenen el seu sucre de diverses refineries diferents, cosa que fa impossible saber si s'ha filtrat amb carbó d'os.

Opció vegana: sucre de Tate i Lyle, així com tot tipus de sucre de remolatxa.

PATATES FREGIDES

Igual que amb la xocolata, moltes patates fregides contenen sèrum en pols que pot portar restes de quall.

Walkers, per exemple, enumera clarament el 'sèrum de llet' a la llista d'ingredients a la part posterior d'alguns dels seus paquets cruixents, com el seu sabor a salsa de tomàquet.

A més, d'altres es remullen amb sèu (greix del teixit membranós del bestiar boví), una substància amb la qual McDonald's utilitzava per cuinar les seves patates fregides fins a 1990.

Opció apta per a vegetarians:Patates fregides de cheddar i ceba primavera de Sainsbury's

Opció vegana: Walkers sabor sal i vinagre.

Parmigiano-Reggiano o parmesà s'elabora amb quall animal

Parmigiano-Reggiano o parmesà (esquerra) s'elabora amb quall animal. Algunes cerveses i stouts com la Guinness (dreta) tenen partícules de bufeta de peix, coneguda com a isinglass, en elles

VI I CERVESA

El vidre o bufeta de peix s'utilitza com a part del procés de filtrat en molts vins, així com en algunes cerveses i stouts.

Un representant de Cloudy Bay va dir a MailOnline: 'La majoria dels vins no són vegetarians ni vegans'.

Com que la quantitat de vidre utilitzada és tan petita, l'article en si no apareix com a part dels ingredients.

VEGETARI O VEGAN?

Vegetariansno mengeu cap animal. Això inclou porcs, gallines, vaques, animals marins i qualsevol altre animal.

A més de no consumir carn animal,un vegàtampoc menja productes lactis, ous ni cap altre producte derivat d'un animal.

Els vegans també eviten utilitzar productes que s'han provat en animals o fets amb pells d'animals.

Font: Mapa

Anunci

Un portaveu de Guinness ens va dir: 'Isinglass és un subproducte de la indústria pesquera.

'Fem servir Isinglass en la producció de Guinness com a agent clarificant per ajudar a eliminar el llevat de la cervesa.

'Tot i que el procés d'elaboració de la cervesa elimina la gran majoria o la totalitat de l'Isinglass, acceptem que alguns rastres menors d'Isinglass poden quedar al producte acabat.

'Actualment estem intentant avaluar l'impacte reputacional d'Isinglass en la nostra marca i producte i si s'ha de fer una inversió per eliminar aquest element del nostre procés d'elaboració de cervesa'.

Opció vegetariana i vegana:Calsberg i Budweiser.

Els aliments que estan acolorits amb un colorant vermell natural contenen més sovint carmí, fet d'escarabats triturats.

Els aliments que estan acolorits amb un colorant vermell natural contenen més sovint carmí, fet d'escarabats triturats.

SOPA DE MISO

Tot i que pot contenir tofu, un element bàsic en la dieta de molts vegetarians, la sopa de miso, la majoria de les vegades s'elabora amb dashi (aigua, seques, algues i flocs de peix), la columna vertebral de la majoria de la cuina japonesa.

Dashi és el que dóna a la sopa de miso, i a la majoria de les altres sopes japoneses, el seu fort sabor a umami.

Opció vegetariana i vegana:Sopa de miso instantània Clearspring

PARMESÀ

És un fet poc conegut, però el Parmigiano-Reggiano o el Parmesà no es considera autèntic tret que estigui elaborat amb quall animal.

Aquesta és una regulació estricta que denota que un formatge és en realitat parmesà. El quall de vedella també apareix al Pecorino Romano, Grana Padano i Gorgonzola.

Altres formatges també contenen pepsina, un enzim de l'estómac dels porcs.

Opció apta per a vegetarians:Parmesà ecològic de la vall

Opció vegana:Violife Prosociano, que no té lactis i, en canvi, es basa en lípids de coco.

A menys que

A menys que s'especifiqui, no assumeixis mai que la sopa de miso és vegetariana, ja que el brou pot contenir flocs de peix

FIGURES

Una incorporació sorprenent a aquesta llista. Tot i que les figues en si no són carn, poden contenir insectes com ara vespes mortes.

Això passa quan una vespa pol·linitza una figa i s'enganxa dins del fruit i hi mor.

Tanmateix, quan mossegueu la figa, no podreu veure la vespa morta que hi ha, ja que un enzim de la fruita converteix la vespa en proteïna.

RECURSOS VEGETARIS

Dummies.com - Llista tots els ingredients animals amagats als aliments

Societat Vegetariana - Fitxes útils sobre formatges i altres productes

Barnívor - Llista completa de cerveses, vins i licors vegetarians i vegans.

Club de receptes veganes - Informació seleccionada sobre empreses veganes.

Vegà accidentalment - Compte de Tumblr amb una llista d'aliments que no s'identifiquen comercialment com a vegans però que són segurs per als que no mengen carn.

MAPA - Com comprar vegans

Anunci

PLÀTANS

Compreu sempre ecològics, ja que els plàtans no ecològics es ruixen amb un pesticida que pot contenir parts d'animals.

Segons Science Daily, el pesticida quitosà, que lluita contra els bacteris i evita que els plàtans madurin excessivament, està fet de gambes i closques de cranc.

Així, tot i que, com les figues, el plàtan en si és encara una fruita, el compost utilitzat per allargar la seva vida està fet de matèria animal.

Opció vegetariana i vegana:Qualsevol cosa orgànica

IOGURT

Aquestes, especialment les versions sense greix com Muller Light, contenen gelatina per afegir una textura més cremosa i rica.

Es recomana als vegetarians que llegiu atentament l'etiqueta abans de comprar una nova marca.

Un portaveu de Müller va dir a MailOnline: 'Oferim als consumidors una gamma de productes, des d'opcions més saludables sense greixos i baixes en calories fins a postres espesses i cremoses i indulgents.

'Tota la informació i els ingredients nutricionals, inclosa la gelatina, es mostren a l'envàs perquè els consumidors puguin triar la millor opció'.

Opció apta per a vegetarians:Iogurt ecològic a l'estil grec de Rachel

Opció vegana:Tesco lliure de iogurt natural

Els plàtans no ecològics de vegades es ruixen amb un pesticida fet de marisc

Els plàtans no ecològics de vegades es ruixen amb un pesticida fet de marisc

DOLS VERMELLS

Els dolços vermells o qualsevol altre aliment que es tingui color amb un colorant vermell natural contenen més sovint productes animals.

El carmí, que està fet d'escarabats morts aixafats, sorgeix quan els insectes es bullen amb carbonat de sodi o amoníac, que després produeix l'atractiu colorant vermell brillant.

Molts altres dolços, com ara Bassett's Jelly Babies i Marks & Spencer's Percy Pigs, contenen gelatina de porc.

Opció vegetariana i vegana:Percy Veggie de Marks & Spencer

SALSA WORCESTERSHIRE

Un condiment que es troba en molts aliments i begudes (Bloody Mary, algú?) La salsa Worcestershire s'elabora amb anxoves.

QUÈ ÉS DASHI?

Dashi és un brou de cuina que forma la base de moltes sopes japoneses, inclosa la sopa de miso.

Es tracta d'un brou lleuger elaborat amb kombu (algues comestibles seques), aigua i flocs de bonítol (flocs de peix).

Embalat amb umami, el brou també es pot fer sense els flocs de bonítol, però és possible que hàgiu d'afegir condiments als vostres aliments, ja que un bon dashi (no vegetal) té tant umami que no haureu de salar els vostres aliments.

Anunci

Igual que el dashi al miso, el peix de la salsa li dóna un sabor umami, que és el que dóna als aliments un gust més salat.

Opció vegetariana i vegana:Salsa Biona Worcester

SUC DE TARONJA

Qualsevol suc de taronja que digui ser 'saludable per al cor' és el veritable culpable aquí. Aquestes afirmacions sovint volen dir que el suc conté àcids grassos Omega-3 que provenen dels olis de peix.

Si un suc de taronja declara que conté Omega-3, els vegetarians haurien de comprovar d'on provenen.

Opció vegetariana i vegana:Suc de taronja innocent

CEREALS D'ESMORZAR

Hi ha una sèrie de cereals ensucrats al mercat que contenen gelatina de vedella, extreta de la pell, els ossos i els teixits connectius dels animals.

Kellogg's Frosted Wheats, per exemple, té gelatina de vedella per fer que el sucre s'enganxi al cereal. Pop Tarts són un altre exemple

La proteïna està feta de parts d'animals bullint a l'aigua i apareix com a agent aglutinant en molts productes.

Opció apta per a vegetarians:Weetabix Weetos

Opció vegana:Jordan's Country Crisp

CROSTES DE PASTIS I REPASTITS PREPARATS

De vegades s'elaboren amb llard de porc, greix de porc, en lloc de mantega, que és un producte lacti, ja que el primer costa molt menys que el segon i té una vida útil més llarga.

Alguns exemples inclouen certes marques de pastisseria Waitrose, inclosa la seva Schar Shortcrust Pastry, així com alguns productes de pasta de full Bird's Eye.

Opció apta per a vegetarians:Pastisseria Dorset

Versió vegana:Bloc de Pastisseria de Jus Rol

MARSHMALLOWS

Tradicionalment elaborats amb arrel de malví en pols, la majoria dels productes de fabricació comercial ara utilitzen gelatina a les seves receptes.

La barreja rica en col·lagen és la que dóna al dolç la seva textura ferma i inflada.

Opció vegetariana i vegana:Freedom Marshmallows

Sacla Classic Basil Pesto conté formatge elaborat amb el revestiment de l'estómac de vedells

Sacla Classic Basil Pesto (esquerra) conté formatge elaborat amb el revestiment de l'estómac de vedells. Les anxoves es troben a la llista d'ingredients de la salsa Worcestershire (dreta)

PESTO

A menys que hi hagi un símbol 'vegetarià' clar a l'ampolla, el pesto, encara que pugui semblar el producte ideal per a les verdures, en realitat no ho és.

Si tens en compte la pràctica estàndard de sacrificar les vaques després que els seus cossos s'han gastat durant anys d'ús com a màquines de llet, l'únic aliment que és realment vegetarià és el menjar vegà PETA

La salsa d'alfàbrega i pinyons conté sovint Pecorino Romano i Grana Padano, tots dos fets amb el revestiment de l'estómac dels vedells.

Un portaveu de Sacla va dir a MailOnline: 'El nostre clàssic pesto d'alfàbrega conté Grano Padano, un formatge italià tradicional elaborat amb productes animals. El pesto s'elabora amb ingredients tradicionals italians.

'No obstant això, coneixem persones vegetarianes, per això hem desenvolupat dos pestos aptes per a verdures.

'Un és el nostre pesto orgànic, i recentment hem llançat el pesto sense gluten i lactis que va arribar a les prestatgeries al març i que és apte per a vegetarians i vegans'.

Opció vegetariana i vegana:Sacla Free From No 9 Pesto

PETA conclou: 'Les persones que vulguin evitar aquest tipus de desagradables han d'assegurar-se de llegir la llista d'ingredients dels productes que compren.

'I, per descomptat, si tens en compte la pràctica estàndard de matar els pollets mascles nascuts a la indústria dels ous i el fet que les vaques es sacrifiquen després que els seus cossos s'hagin gastat anys d'ús com a màquines de llet, l'únic aliment que és realment. vegetarià és menjar vegà.'

... I ELS ALIMENTS QUE NO CONTENEN PRODUCTES ANIMALS

PETA (People for the Ethical Treatment of Animals) ha recopilat recentment a llista d'aliments vegans per ajudar els vegans a navegar per la selva dels supermercats.

DOLS I XOCOLATA

Starburst

Haribo - Sour Rainbow Strips, Sour Rainbow Twists

Plats voladors

Cors d'amor

Polo Mints Original

Jelly Tots

Font de sorbets

Bitlles

Xocolata normal Cadbury Bournville

Verds i negres: xocolata negra, avellanes i groselles, gingebre, or maia, espresso, bitxo especiat, llimona, menta

Lindt Excellence: xocolata negra 70%, 85% i 90%.

Massapà Ritter Sport

Crema de xocolata de Fry

Marks and Spencer Veggie Percy in a Twist i Colin els dolços Caterpillar Sour

PALTTES PUNTUADES I GRILLETES

Walkers: sal i vinagre, llest salat, còctel de gambes, salsa Worcester, Crinkles Simply Sea Salated, Chipsticks Salt 'n' Vinagre Sabor

McCoy's: vinagre de sal i malta, sal marina definitiva i pebre negre, pollastre a la barbacoa últim, bistec a la brasa i peri peri

Salta el còctel de gambes Tingly

Sunbites – Sweet Chilli, Original

Pringles: original, barbacoa, pebre vermell, cansalada fumada

Hula Hoops: original, sal i vinagre,

Xips de bullidor: lleugerament salat, sal marina i vinagre balsàmic, sal marina i grans de pebre negre triturats

Tyrrells Veg Crisps (tots els sabors a part de Crinkly Veg)

Doritos: lleugerament salat, onada de calor de xili

Tesco Bacon Rashers Snacks, Sainsbury's Bacon Crispies i molts altres aperitius de bacon de marca pròpia

Crispetes de blat de moro prims de Metcalfe: dolç i sal, sal marina, esmalt de wasabi, dolç de cinema

Butterkist: estil cinema dolç, dolç i salat, crispetes de blat de moro salades al microones

GALETES I PASTIS

Els anells de la festa de Fox

Galetes Bourbon

Galetes Oreo

Galetes de Nairn: civada amb xips de xocolata negra, civada de gingebre amb tija, civada de baies barrejades, fruita i espècies sense blat

Hòsties rosades de Crawford

McVitie's: nous de gingebre, pastís de fruites, rotllets de figues, hobnobs, xocolata

Mr Kipling: pastissos de poma i grosella negra, pastissos de melmelada, pastís de melassa

Barreja de pastís Betty Crocker: super humida, menjar del diable, vainilla, remolí de xocolata, pastís de pastanaga

Jus-Rol Bake-It-Fresh Pain au chocolate

Flan tradicional en pols d'ocell

UNTARS I COBRES

Untar de galetes caramel·litzades Lotus Smooth

Mantega de cacauet

SunPat Choc-A-Nut Cacauet Untable

Galleta Tesco Bourbon Untable

Embotit de Reese's Shell de Hershey

Olla

Gelatina de gerds de Sainsbury's

SOPES

Fideus d'olla: vedella i tomàquet, Bombay Bad Boy, agredolç, bistec brasiler a la barbacoa, vedella amb xili, xocolata xinesa, pollastre Piri Piri, costella enganxosa

Batchelors Cup A Sopa: tomàquet, tomàquet i alfàbrega

Sopa Heinz Cup - Verdures, Minestrone

Anunci