Femail

Butcher, de 25 anys, revela per què no menja més que carn crua

La carnissera i xef, Nikolett Kiss, de 25 anys, de Vecsés, ciutat de Suàbia, Hongria, va canviar l'any passat a una dieta primària, i des d'aleshores ha consistit principalment en carn crua.

Una dona ha revelat com va abandonar la seva dieta equilibrada de farinetes, gulasch i sopa per menjar carn crua, sense condimentar i afirma que 'mai s'ha sentit millor'.

La carnissera i xef, Nikolett Kiss, de 25 anys, de Vecsés, ciutat de Suàbia, Hongria, va canviar l'any passat a una dieta primària, i des d'aleshores ha consistit principalment en carn crua.

Nikolett gasta uns 70 euros (60 lliures esterlines) a la setmana en la carn crua més fresca per adaptar-se als seus gustos únics.





Afirma que la dieta l'ha ajudat amb problemes digestius i va netejar el seu SOP, malgrat que els metges els adverteixen que és perillós.

La carnissera i xef, Nikolett Kiss, de 25 anys, de Vecsés, ciutat de Suàbia, Hongria, va passar a una dieta primària l'any passat, i des de llavors ha consistit principalment en carn crua.

La carnissera i xef, Nikolett Kiss, de 25 anys, de Vecsés, ciutat de Suàbia, Hongria, va passar a una dieta primària l'any passat, i des de llavors ha consistit principalment en carn crua.



Nikolett gasta uns 70 euros a la setmana en la carn crua més fresca per adaptar-se als seus gustos únics

Nikolett gasta uns 70 euros a la setmana en la carn crua més fresca per adaptar-se als seus gustos únics

Cada dia menja carn de vedella, xai i ous crus i, de tant en tant, opta per llaminadures com la bresa.

'El motiu pel qual opto per menjar carn crua és realment perquè em sento fantàstic quan ho faig', va explicar.



'Després dels àpats, estic menys inflat i des de llavors he vist un gran augment del meu cos tant mental com físicament.

'És molt més fàcil de digerir i també m'agrada molt el gust'.

'Tinc una varietat bastant diversa de carns que m'agrada menjar, així com coses com el fetge, el cor, la medul·la òssia i el cervell.

'M'agrada tenir moltes opcions diferents per menjar, ja que mai vull limitar-me a només una o dues opcions'.

Cada dia menja carn de vedella, xai i ous crus i, de tant en tant, opta per llaminadures com la bresa. Imatge amb una llengua de vaca

Cada dia menja carn de vedella, xai i ous crus i, de tant en tant, opta per llaminadures com la bresa. Imatge amb una llengua de vaca

La seva carn crua preferida per gaudir és un brot, envellit entre dues i quatre setmanes.

Nikolett va afegir: 'El brot de vedella seca i envellida és increïble de menjar, els sabors són tan atrevits.

'M'agrada la carn de bistec gras en general, i sempre m'asseguro que sigui carn orgànica alimentada amb herba, ja que això garanteix que els sabors siguin millors i que l'animal tingués una vida millor.

'El greix sincerament es fon a la boca com la mantega'.

Malgrat l'evidència científica que suggereix que menjar carn crua és perjudicial, Nikolett diu que no està preocupada pel risc potencial d'intoxicació alimentària per ingerir carn crua.

La dieta Nikolett abans

Esmorzar: farina de civada amb algunes fruites o pa torrat

Dinar: Entrepans amb carns cuites i formatges.

Sopar: Gulash amb pa, Sopes o Schnitzel amb patates fregides

Snacks: Pastissos casolans hongaresos

Anunci

La dieta Nikolett ara

Esmorzar: aigua i te/cafè

Dinar: gran porció de vedella grassa amb ous crus

Sopar: Igual que el sopar (la carn es pot substituir per xai o fetge)

Snacks: Paté o embotits

Anunci

'No és una cosa que m'hagi preocupat mai des que vaig començar aquesta dieta.

'L'àcid estomacal que produïm com a humans és increïblement fort i rivalitza amb els àcids produïts per la majoria dels depredadors en estat salvatge.

'No m'he emmalaltit mai de menjar carn crua i no crec que ho faré sempre que mengi cuina fresca i ben feta'.

Tot i que li apassiona menjar carn crua, insisteix que descriure el sabor als que no mengen carn és un procés difícil.

Ella va dir: 'M'ho pregunten tot el temps i és molt difícil respondre perquè fins i tot els diferents talls del mateix animal tenen gustos molt diferents, depenent de la dieta de l'animal, el gènere, l'edat i com es tracten'.

Nikolett

El menjar de Nikolett de dos filets crus i un ou cru amb mantega. Diu que se sent millor que mai

'La carn crua té un gust dolç o lletós si la vaca s'alimentava d'herba, però les vaques criades amb grans poden convertir el sabor de la carn gairebé metàl·lic.

'Descriu el gust de la meva carn de vedella d'origen local alimentada amb herba com tots els sabors del bosc més fresc, perquè hauríeu de poder tastar totes les herbes naturals i les plantes verdes de la dieta dels animals'.

'La millor part és el greix, que té un gust seriós de crema de mantega'.

Nikolett també prefereix menjar la seva carn sense condimentar, per tal de conservar el màxim de sabors naturals possible.

És segur menjar carn crua? El dietista Dr Frankie Phillips adverteix que no es prova una tendència alimentària perillosa

El dietista Dr Frankie Phillips, de l'Associació Dietètica Britànica, ha subratllat que, tot i que alguns talls de carn poden ser segurs per menjar crus, el pollastre presenta un risc massa elevat d'intoxicació alimentària.

Va dir: 'Menjar alguns talls de carn crua o lleugerament cuinada suposa un risc per a la salut, però sempre que hagi estat carnisseria, manipulada i emmagatzemada correctament, amb condicions higièniques adequades, pot ser de baix risc'.

Un bistec 'blau' o bistec tàrtar pot ser segur per menjar, però no es pot garantir que estigui lliure de patògens nocius. Per contra, cuinar la carn a una temperatura elevada durant el temps suficient redueix el risc d'intoxicació alimentària, ja que els bacteris nocius es maten o es desnaturalitzen.

'Si els ous tenen un segell de lleó del Regne Unit, no estan lliures de salmonel·la i, per tant, haurien de ser segurs per menjar líquids o crus. La llet crua és menys clara i les dones embarassades, els nadons i les persones grans no haurien de tenir llet crua.

'No obstant això, el pollastre cru és un no definitiu i les pràctiques d'higiene alimentària s'han de seguir estrictament quan es manipula el pollastre cru. Mai recomanaríem que la gent mengi pollastre que no estigui cuit a fons, ja que hi ha un risc massa gran d'intoxicació alimentària'.

Anunci

Va afegir: 'Al principi, vaig provar tot perquè la meva carn tingués un gust semblant al que tindria després de cuinar-se, amb herbes i salses diverses.

“Avui en dia rarament faig servir només sal i pebre, ja que les carns adopten els seus propis sabors únics segons el seu tractament.

'Hi ha una raó per la qual els millors filets es fan amb carn de vedella envellida, i això és perquè els sabors naturals són molt més atrevits i fan que sigui un àpat més agradable'.

Ella obté tota la seva carn de petites empreses a la seva ciutat natal i als voltants.

Ella va dir: 'Com a carnissera, tinc l'avantatge de conèixer tots els millors proveïdors.

'Sempre intentem aconseguir la millor carn per als nostres clients a la nostra botiga familiar, amb tots els nostres productes procedents d'escorxadors del camp.

'No manipulem carn processada industrial de cap manera, i no és una cosa que m'agradaria incloure a la meva pròpia dieta'.

Nikolett va investigar la dieta dels carnívors després de patir la síndrome de l'ovari poliquístic, que afecta els ovaris i provoca menstruacions irregulars i problemes hormonals.

Ella va dir: 'Tinc problemes de resistència a la insulina i de digestió, així com el meu SOP, així que vaig anar al metge per trobar una dieta que s'adapti millor a les meves condicions.

'La dieta que va recomanar el meu metge consistia en 160 g d'hidrats de carboni al dia i tenia poc o cap efecte sobre els símptomes.

'Abans de temps em sentia encara pitjor, però des que vaig canviar a la carn crua no m'he sentit mai millor'.

La seva rutina diària sol consistir en només dos àpats al dia, amb l'esmorzar normalment saltat.

Nikolett va explicar: 'La majoria dels dies, poques vegades tindré gana a l'esmorzar, però intento beure aigua i una beguda calenta sense edulcorant ni sucre.

'El meu àpat principal és el dinar, on acostumo a menjar carn de vedella grassa amb ous, amb alguna cosa semblant per sopar al vespre, sovint substituint la vedella per cansalada crua, porc, pernil o fetge.

'No obstant això, no hi ha dos dies iguals i sempre intento escoltar el meu cos, de tant en tant saltant-me el sopar que sovint significa 20 hores sense menjar'.

La Nikolett de tant en tant menja fruites i verdures petites si té ganes d'alguna cosa més dolça o saborosa.

Talls de bistec Nikolett compra per menjar. Cada dia menja carn de vedella, xai i ous crus i, de tant en tant, opta per llaminadures com la bresa.

Talls de bistec Nikolett compra per menjar. Cada dia menja carn de vedella, xai i ous crus i, de tant en tant, opta per llaminadures com la bresa.

Bistec cru, ou i mantega per a un àpat. Malgrat l'evidència científica que suggereix que menjar carn crua és perjudicial, Nikolett diu que no està preocupada pel risc potencial d'intoxicació alimentària per ingerir carn crua.

Bistec cru, ou i mantega per a un àpat. Malgrat l'evidència científica que suggereix que menjar carn crua és perjudicial, Nikolett diu que no està preocupada pel risc potencial d'intoxicació alimentària per ingerir carn crua.

Nikolett amb cervells crus: es menja feliçment qualsevol part de l'animal, inclosos els òrgans

Nikolett amb cervells crus: es menja feliçment qualsevol part de l'animal, inclosos els òrgans

Nikolett

Dinar per emportar de Nikolett amb carn picada crua i ou cru. Tot i que la dieta només va començar l'any passat, Nikolett ha estat propensa al gust de la carn crua en el passat.

Què és el PCOS? Explicació de causes, símptomes i tractament...

PCOS significa síndrome d'ovari poliquístic.

El SOP és un trastorn hormonal que causa ovaris engrandits amb petits quists a les vores exteriors.

Les dones amb SOP poden tenir períodes menstruals poc freqüents o prolongats o excés d'hormones masculines (andrògens).

Els símptomes inclouen irregularitat menstrual, creixement excessiu del cabell, acne i obesitat.

La fertilitat també es pot veure afectada.

Tot i que no es coneix la causa exacta del SOP, es creu que la resistència a la insulina causada per una dieta molt refinada i processada és un dels desencadenants més importants.

El SOP es pot controlar mitjançant la dieta, la píndola anticonceptiva i altres medicaments orals.

Font: Clínica Mayo

Anunci

Ella va dir: 'Menjo coses com all i ceba crus si vull un sabor atrevit, i nabius, gerds i maduixes per a dolços'.

'Normalment només recorrec a això quan estic en el meu període, ja que el meu cos ho desitja, però totes les altres vegades torno a menjar primària.

El marit de camioner internacional de Nikolett, Roland Kiss, de 27 anys, és molt favorable a la seva dieta única.

Ella va dir: 'El meu marit dóna suport a tot el que faig, i està totalment bé amb la meva dieta tot i que no menja cru.

'Tanmateix, vol dir que rep un munt de bistec que jo cuino rar per a ell, i a quin home no li agradaria el bistec cada dia?

'Tinc alguns amics que estan horroritzats i he rebut molts comentaris negatius en línia, però els meus amics propers i la meva família sempre estan al meu costat i han acceptat que sóc una mica estrany'.

Tot i que la dieta només va començar l'any passat, Nikolett ha estat propensa al gust de la carn crua en el passat.

Ella va explicar: 'La meva família també són carnissers, així que durant la meva infància sempre vaig estar envoltat de carn crua.

'Acostumava a menjar molta carn crua d'embotit, que encara avui m'agrada molt.

'També he menjat molt carpaccio i steak tàrtar al llarg de la meva vida, així que sempre hi ha hagut aquest costat meu fins i tot abans de fer el canvi a temps complet'.